植物奶油？動物奶油？這兩種奶油分別是什么？區別又是什么？下面跟隨小編一起來了解一下吧。
什么是動物奶油？
動物奶油（淡奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，對于人體比較天然健康。因此，存放要注意，室溫下存放稍長就變軟變形，動物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
什么是植物奶油？
植物奶油（人造奶油），其成分中沒有一點奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
動物奶油和植物奶油的區別：
1、儲存條件的區別
在保存上，動物性奶油比較嬌氣。植物性奶油可以冷凍儲存，但是動物性奶油冷凍儲存后，就會油水分離，報廢！而且冷藏的溫度高了，奶油要變質；低了，要油水分離；忽冷忽熱了，就會變得凝乳狀。所以一般也就是0℃到5℃之間。保存期也比植物奶油短。
2、價格上的區別
植物奶油與動物奶油的價格差距非常大，動物奶油是植物奶油的一倍不止。植物奶油的穩定性和塑性比動物奶油的好！如果使用動物奶油做出來的產品，難保存，售價高。一般的進口動物奶油dou要40～80元，加上精挑細選的其他材料，新鮮的水果等，成品所需的成本已經不菲了！相對而言，植物奶油所需的成本就稍微低一點，所以售價也較低。
3、操作難度的區別
因為動物奶油的穩定性不強，而且對溫度要求高，所以用動物奶油裱花的難度指數真心高！在這吐槽一下小編親身“被虐”經歷，特別是夏天，還沒裱好一朵花，奶油就已經開始化，更別說是完成整個蛋糕。所以能吃到動物奶油制作的蛋糕，可要珍惜啊！
但是用植物奶油則不會有這種情況了，無論溫度是多少，植物奶油蛋糕都能維持非常好的造型。
總結來說，動物奶油比植物奶油更健康，但是動物奶油在操作上更為麻煩，穩定性也比植物奶油差，失敗率較高；同量的奶油打發，植物奶油的膨脹面積更大，更省錢省材料！
冬天空調制熱一般開到多少度合適？
